طريقة تحضير الكبة اللبنية
الكبة اللبنية من أحد أشهر أنواع الكبة الشامية ، تميز بمذاق رائع وشكل جذاب ، وهي من الأكلات الصيفية ، في هذا المقال سنشرح لكم طريقة تحضير الكبة اللبنية .
طريقة تحضير الكبة اللبنية
المقاير لـ طريقة تحضير الكبة اللبنية
طريقة تحضير الكبة اللبنية
مقادير عجينة الكبة
نصف كيلو برغل ناعم .
1/4 كوب ماء بادر .
بصلة صغيرة مقسمة الى نصفين .
ملح حسب الرغبة .
رشة فلفل أسود.
250 غرام لحمة غنم هبرة.
مقادير الحشوة .
2ملعقة كبيرة زيت نباتي .
بصلة كبيرة مفرومة فرم ناعم .
نصف كيلو لحمة غنم مفرومة ناعمة مع القليل من اللية البلدي .
100 غرام جوز مفروم .
ربع ملقعة فلفل أسود.
ربع ملعقة ملح صغيرة .
مقادير اللبن
1 كيلو غرام لبن رايب (لبن زبادي ).
2 ملعقة كبيرة نشاء محلول مع كوب ماء كبير .
ملعقة ملح صغيرة عدد 1.
طريقة تحضير الكبة اللبنية
مقادير تزين الطبخة .
صنوبر حسب الرغبة .
الزينة:
1 ملعقة طعام صنوبر محمص
1 ملعقة طعام أوراق طرخون طازج
طريقة التحضير:
قومي بنقع البرغل لمدة ربع ساعة مع اضافة الماء البارد.
قومي باضافة البصل والنعنع والفلفل الاسود والملح على البرغل .
قومي بطحن المكونات بالمكاينة الكهربائية .
قومي باضافة اللحمة الهبرة الى المكونات بعد طنحها .
قومي بإعادة طحن اللحمة والبرغل مرة أخرى .
قومي بدعك الخليط حتى يصبح متجانساً .
تحضير الحشوة .
قومي بوضع قليلاً من الزيت وأبدأ بإضافة اللحمة والبصل مع اضافة الملح والفلفل الأسود .
عندما تصبح اللحمة ناضجة قومي بإإضافة الجوز الى اللحمة وحركيها جيداً ثم ضعيه جانباً حتى يبرد .
طريقة تحضير أقراص الكبة
قومي بتكوير قطع من البرغل على شكل دوائر .
افتحي الكرات من المنتصف بأستخدام اصبعك .
ضعي الحشوة بداخلها بكمية معقولة وليست كثيرة حتى لا يتفتفت القرص أثناء الطبخ .
حاولي ان تكون الأقراص بشكل بيضوي وملفوفة جيداً .
طريقة طبخ اللبن
نقوم بخفق اللبن الرايب جيداً ثم نقوم بتصفيته جيداً باستخدام مصفاة ناعمة .
قومي بطهي اللين على نار متوسطة مع التحريك باستمرار وعدم الوقف .
قومي باضافة الملح على اللبن اثناء التحريك .
قومي بإضافة الماء والنشاء بشكل تدريجي اثناء التحريك حتى يصبح اللبن متماسكاً .
قومي بإضافة أقراص الكبة في اللبن وقومي بتحريكه قليلاً قليلا وبعناية .
هكذا تصبح الطبخة جاهزة قومي بسكب الطبخ بالأطباق ومشري فوقه الصنوبر للزينة .
المصدر : https://www.thaqaf-ar.com/?p=7924