طريقة تحضير الكبة اللبنية

مشرف
2018-04-12T06:42:29+03:00
المطبخ العربي
مشرف12 أبريل 20181٬788 views مشاهدةآخر تحديث : الخميس 12 أبريل 2018 - 6:42 صباحًا
طريقة تحضير الكبة اللبنية

طريقة تحضير الكبة اللبنية 

الكبة اللبنية من أحد أشهر أنواع الكبة الشامية ، تميز بمذاق رائع وشكل جذاب ، وهي من الأكلات الصيفية ، في هذا المقال سنشرح لكم طريقة تحضير الكبة اللبنية .

طريقة تحضير الكبة اللبنية 

المقاير لـ طريقة تحضير الكبة اللبنية 

طريقة تحضير الكبة اللبنية

مقادير عجينة الكبة 

نصف كيلو برغل ناعم .

1/4 كوب ماء بادر .

بصلة صغيرة مقسمة الى نصفين .

ملح حسب الرغبة .

رشة فلفل أسود.

250 غرام لحمة غنم هبرة.

مقادير الحشوة .

2ملعقة كبيرة زيت نباتي .

بصلة كبيرة مفرومة فرم ناعم .

نصف كيلو لحمة غنم مفرومة ناعمة مع القليل من اللية البلدي .

100 غرام جوز مفروم .

ربع ملقعة فلفل أسود.

ربع ملعقة ملح صغيرة .

طريقة تحضير الكبة اللبنية

مقادير اللبن

1 كيلو غرام لبن رايب (لبن زبادي ).

2 ملعقة كبيرة نشاء محلول مع كوب ماء كبير .

ملعقة ملح صغيرة عدد 1.

طريقة تحضير الكبة اللبنية

مقادير تزين الطبخة .

صنوبر حسب الرغبة .

الزينة:

1 ملعقة طعام صنوبر محمص

1 ملعقة طعام أوراق طرخون طازج

طريقة التحضير:

قومي بنقع البرغل لمدة ربع ساعة مع اضافة الماء البارد.

قومي باضافة البصل والنعنع والفلفل الاسود والملح على البرغل .

قومي بطحن المكونات بالمكاينة الكهربائية .

قومي باضافة اللحمة الهبرة الى المكونات بعد طنحها .

قومي بإعادة طحن اللحمة والبرغل مرة أخرى .

قومي بدعك الخليط حتى يصبح متجانساً .

تحضير الحشوة .

قومي بوضع قليلاً من الزيت وأبدأ بإضافة اللحمة والبصل مع اضافة الملح والفلفل الأسود .

عندما تصبح اللحمة ناضجة قومي بإإضافة الجوز الى اللحمة وحركيها جيداً ثم ضعيه جانباً حتى يبرد .

طريقة تحضير أقراص الكبة 

قومي بتكوير قطع من البرغل على شكل دوائر .

افتحي الكرات من المنتصف بأستخدام اصبعك .

ضعي الحشوة بداخلها بكمية معقولة وليست كثيرة حتى لا يتفتفت القرص أثناء الطبخ .

حاولي ان تكون الأقراص بشكل بيضوي وملفوفة جيداً .

طريقة طبخ اللبن 

نقوم بخفق اللبن الرايب جيداً ثم نقوم بتصفيته جيداً باستخدام مصفاة ناعمة .

قومي بطهي اللين على نار متوسطة مع التحريك باستمرار وعدم الوقف .

قومي باضافة الملح على اللبن اثناء التحريك .

قومي بإضافة الماء والنشاء بشكل تدريجي اثناء التحريك حتى يصبح اللبن متماسكاً .

قومي بإضافة أقراص الكبة في اللبن وقومي بتحريكه قليلاً قليلا وبعناية .

هكذا تصبح الطبخة جاهزة قومي بسكب الطبخ بالأطباق ومشري فوقه الصنوبر للزينة .

رابط مختصر