كيف تختار الخبز الأفضل؟
كيف تختار الخبز الأفضل؟ ،من المكونات الرئيسية على السفرة في كل مكان الخبز، ولابد من تناول الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، أي المصنوع من حبوب القمح الكامل لكونه مرتفع في قيمته الغذائية، ولكن كيف نعرف ما إذا كان النوع المتاح هو الأمثل؟، وكيف نختار من بين الأنواع الأخرى؟، وهناك بعض الأقاويل المنسوبة لطريقة اختيار الخبر، سنذكرها ثم نتناول الطرق المثلى لاختيار الخبز الأفضل من خلال موقعنا ثقافة بالعربي.
خرافات وأقاويل لاختيار الخبز:
- الخبز المدون عليه مسميات مثل طبيعي 100% أو خبز بسبعة حبوب، لا يدل على أنه الأفضل أو الأمثل، أو أنه
الصحي.
- الخبز المدون عليه مصنوع من الدقيق الأبيض، يدل على أن العنصر الأساسي في صنعه هو الدقيق الأبيض وليس
الدقيق الكامل.
- الخبز المدون عليه الخبز الأسمر المخمر أو خبز الجاودار والذي يحتوي على الألياف لكونه مصنوع من الحبوب
الكاملة 100%، فهذا غير صحيح لأن الدقيق المقشر هو العنصر الأساسي لصنع هذا الخبر ثم الماء ثم دقيق الجاودار،
وبالتالي فالشريحة الواحدة هنا تحتوي على جرام واحد من الألياف الغذائية.
نصائح مختارة عند شراء الخبز:
- لابد من النظر إلى حجم الشريحة، لأن الاختلاف في الحجم بين النوع والأخر يكون كبير في بعض الأحيان.
- تدل كلمة خبز لايت المذكورة على الغلاف على أن حجم الشريحة صغير أو أنه مضاف إليه ألياف إضافية، ولكن ليس بالضروري أن سعراتها الحرارية مخفضة.
- من أفضل أنواع الخبز هو الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة أو الدقيق الكامل، فكلاهما محتفظ بالقيمة الغذائية العالية، المانحة للجسم الفوائد الصحية العديدة مثل الألياف الصحية، المعادن، المواد الكيميائية النباتية، مضادات الأكسدة، البروتين، النشا المقاوم،الإستروجين النباتي، علاوة على الدهون المنخفضة والخالية من الكولسترول، وكل هذا يحافظ على الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض مثل السمنة ومرض السكري و السكتة الدماغية وأمراض القلب وبعض أمراض السرطان.
- من الهام جدا الانتباه إلى كمية الصوديوم الموجودة في شريحة الخبز، ولأن الصوديوم من المكونات الأساسية لصناعة الخبز لما له من طعم وأهمية في تحفيز للخميرة، وما له من أهمية في النظام الغذائي اليومي، ولكن لابد من عدم تجاوز المتناول منه عن 1800ملليجرام يوميا.
المصدر : https://www.thaqaf-ar.com/?p=10004
