طريقة عمل مهلبية جوزه الهند:
مهلبية جوزه الهند، والتي تعتبر من أشهى الأطباق المحببة لجميع الأعمار ولاسيما الأطفال ولذلك تحرص الأم على تحضيرها للأطفال لما تمتاز به من سهولة في الهضم واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تساعد على النمو الصحيح للجسم.
المكونات:
- لتر ونصف حليب سائل.
- كوب متوسط الحجم نشا أبيض.
- كوب متوسط الحجم سكر أبيض.
- خمسة ملاعق متوسطة جوزه الهند ناعمة.
- ملعقتين صغيرة ماء ورد.
- ملعقتين صغيرة ماء الزهر.
- للتزين:
- مزيج مكسرات مجروشة ( فستق حلبي_ جوز_ لوز_ سوداني مجروش) حسب الذوق الشخصي.
طريقة التحضير:
- نقوم بتحضير وعاء متوسط الحجم ونضع به اللبن السائل ونذيب به السكر الأبيض، وبعدها نضيف النشا وجوزه الهند.
- نخلط المزيج السابق جيدًا للتأكد كم امتزاج المكونات وذوبان السكر وعدم وجود تكتلات للنشا في اللبن.
- نرفع المزيج على درجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر لها للحصول على مزيج ناعم الملمس بدون تكتلات به.
- عند الدخول في مرحلة الغليان نقوم بخفض درجة الحرارة قليلًا ومن ثم إضافة مقدار ماء الزهر ويليها ماء الورد، ومزجهم جيدًا مع الخليط.
- نقوم بتحضير قوالب التقديم ويفضل أن تكون مصنوعة من مادة السليكون الصحية لسهولة التحكم بها وقلبها للتقديم.
- تكفي الكمية السابقة لتقديم خمسة أطباق من السليكون متوسطة الحجم، وزعي المزيج على الأطباق وانتظري حتى تبرد ومن ثم أدخليها الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل التقديم.
- عندما تتماسك المهلبية قومي بتحضير طبق منبسط واقلبي الطبق به وقومي بتزينه بالمكسرات المجروشة المذكورة سابقًا، وبالهنا والشفا.
نصائح هامة:
- يجب التأكد من صلاحية اللبن للاستخدام عن طريق اختبار ملعقة صغيرة منه على درجة حرارة مرتفعة.
- يجب التقليب المستمر حتى انتهاء التحضير نظرًا لقابلية النشا الكبيرة في تكون التكتلات عند مزجه مع السوائل.
- عند تحضير المكسرات للتزين يجب جرش كل نوع على منفردًا للحصول على القوام المناسب.
- يجب استعمال نفس حجم المعيار المستعمل لتحضير جميع مكونات المهلبية، للحصول على النتيجة المرجوة.
- يمكن أن تقدم ساخنة ولكن بمعدل درجة حرارة الغرفة ويجب الحذر في حالة الأطفال المصابين بحساسية الحليب ومشتقاته.
وصفات اخرى
اضغطي على اسم الوصفة فقط للانتقال اليها
- طريقةتحضير القطايف بالقشطة
- طريقة تحضير حلاوة الجبن الحمصية
- طريقة تحضير معمول التمر
- طريقة تحضير الغريبة
- طريقة تحضير البسبوسة
- طريقةتحضيرالمعمول
- طريقة عمل مرتديلا الدجاج
- قناة ثقافة بالعربي على اليوتيوب
المصدر : https://www.thaqaf-ar.com/?p=9324
