ما هي الدهون الصحية

muhmad alshami

2020-05-08T03:48:09+03:00

muhmad alshami8 نوفمبر 20184٬072 views مشاهدةآخر تحديث : الجمعة 8 مايو 2020 - 3:48 صباحًا

ما هي الدهون الصحية نحاول في السطور القليلة القادمة تقديم المساعدة لكل من يشتري الزيوت، ويكون في حيرة

من أمره، كيف يختار وكيف ينتقي النوع الصحي من الدهون، فلابد من وجود الوعي الكافي عند ربة المنزل حينما

تشتري الزيوت الخاصة لعائلتها، من أجل المحافظة على صحتهم.

ومن الهام جدا والذي يؤكد عليه العلماء هو الرجوع إلي أصل الأشياء، بمعنى العودة إلي ما كان يتناوله الأجداد من

الأطعمة التقليدية، لأن الأمر أصبح معقدا لانتشار الكثير من الزيوت، وفي البداية لدينا سؤال هام .ما هي الدهون

الصحية؟ وسوف نعرض التفاصيل في موقعنا ثقافة بالعربي.

ما هو الزيت الصحي

زيوت تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة، ونسبة عالية من الدهون الغير مشبعة، والشائع أن الدهون

المشبعة ضارة بالصحة وخاصة القلب، ولكن المفاجأة تقول أن الدهون المشبعة هي الأفضل في الطهي.

وتعود مشكلة الزيوت النباتية إلى أن الدهون الغير مشبعة هي الدهون ألتي تتأكسد عند الطهي، والدهون المشبعة هي

المستقرة حراريا، فهي الأفضل للطهي.

وعندما نحدد أفضل أنواع الزيت النباتي نجد أنه لابد من الابتعاد عن الزيوت النباتية فائقة المعالجة، وهى الزيوت ألتي

تخرج من الذرة أو الزيتون، ولكن يتم الحصول عليها بعد استخدام المعدات والمكابس والمبيضات، والعمل على إزالة

الروائح الكريهة، ليظهر الزيت في أحسن صورة ويكون فائق المعالجة.

زيت الذرة: من الزيوت الواجب تجنبها، إذ يحتوي على الدهون المشبعة، ويمكن أن يؤدي على الإصابة بالسرطان، لأن الدهون المشبعة تزيد عند الطهي.
زيت الكانولا: من الزيوت المنتشرة في كل مكان، ولكنه لا يفيد الجسم بشيء.
زيت المارجرين: هو الزيت الأكثر خطورة على القلب، بالرغم من انتشاره في فترة من الفترات، وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من الدهون المشبعة.
زيت فول الصويا: من الزيوت المسببة لمرض السكري وزيادة الوزن، لأنه يحتوي على الكثير من أوميجا 6، علاوة على أنه فائق المعالجة.
زيت الفول السوداني: هو من الزيوت النباتية الأفضل لاحتوائه على دهون أحادية غير مشبعة، ولكن يستخرج بعد عمليات كيميائية معقدة لذا لابد من تجنبه.
زيت بذور العنب، وزيت بذرة القطن، زيت العصفر، وزيت عباد الشمس.