طريقة تحضير كريم كراميل لحشو جميع انواع الحلويات وتزين الكيك
كريم كراميل طريقة التحضير
المكونات
مقادير تحضير الكراميل:
- سكر أبيض نصف كوب.
- عصير الليمون نصف معلقة صغيرة .
- الماء. ثلاث ملاعق كبيرة.
الكريمة:
- حليب كوب ونصف.
- قشطة القيمر كوب و نصف.
- بيض عد ثلاث حبات.
- صفار البيض ثلاثة حبات كبيرة.
- فانيليا سائلة ملعقة صغيرة.
- سكر نصف كوب.
طريقة تحضير كريم كراميل
- نقوم بوضع بعض من السكر القليل من الماء في طنجرة سميكة على نار حرارتها عاليةومرتفعة مع اضافة الليمون، ونقوم بتحريكهم حتى يصبح لون السكر ذهبياً.
- قومي بخفض الحرارة واستمري بالتحريك حتىيكون لون جميع السكر الموجود لونه ذهبيّ
- يجب عليكي الانتباه جيداً إلى التحريك بإستمرار حتى لا يحترق السكر فهذا يؤثر على جودة كريم كراميل.
- قومي بتجهيز القالب، وفي حين يصبح السكر لونه ذهبيّاً و يكمل ويذوب جيداً ضعيه في القالب بسرعة قبل أن يتجمد؛ لأنّه في حال التجميد يصبح سكبه صعب .
- نقوم بتسخين الحليب والقشطة القيمر مع بعضهما قليلاً انتبهي يجب ان لا يغلي ، ثم قومي بوضعه في قدر كبير الفانيلا والسكر والبيض ، وبعدها قومي بإضافة الحليب قليلا قليلا مع استمرار بالتحريك.
- بعد أن يكون قد أصبح الخليط كثيفاً، بدأت الرغوة بالظهور على وجه الخليط، قومي بسكبه على الكراميل الموجود في القالب ونضعه في الفرن على حرارة 180 ْ درجة مئوية مدة ثلاثون – خمسة وثلاثون دقيقة
- وبعد نرى أنه يتحول لونه إلى اللون الذهبي وبقاء الكريم طري شيئً ما أخرجيه من الفرن وضعيه في الثلاجةحتى يبرد تمام
- وهكذا يكون كريم كراميل جاهز .
وهكذا نكون قد قدمنا لكم اليوم طريقة تحضير كريم كراميل بالبيت بدون تعب وبدون مجهود كبير ، وحاولنا قدر الامكان التقليص من المجهود في هذه الوصفة حتى لا تكون متعبة وتكون سلسلة وغير معقدة.
إقراء ايضاً
المصدر : https://www.thaqaf-ar.com/?p=8164
