طريقة عمل الشاورما المنزلية
شاورما الشامية تعد الشاورما من المأكولات السهلة والبسيطة في طريقة إعدادها في المنزل ولا تحتاج إلى احتراف المطبخ لإعدادها
وتكون مثل ما يقدم في المحلات والمطاعم وربما كانت أشهى وأجمل وألذ، وهي من الأطعمة التي يحبها الكثيرون لما
تتصف به من الطعم الشهي المذاق الذي يعود إلى التوابل والنكهة المميزة، وهى من الأصناف التي تصنع من الدجاج أو
اللحوم وفي هذا المقال نقدم شاورما الدجاج واللحوم حتى يتثنى لكي تقديم هذا الطبق لعائلتك.
شاورما الدجاج:
المقادير:
- دجاجة مخليه ومغسولة جيدا ومقطعة قطع طولية.
- ملح حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ثلاث أرباع ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ٢ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ٢ ملعقة صغيرة كمون.
- عدد ٦ملاعق زيت زيتون.
طريقة الأعداد:
- ضعي الدجاجة السابق غسلها وتقطيعها في إناء وضعي عليها زيت الزيتون والثوم البودر و الكركم و البهارات المشكلة و البابريكا و الكمون والفلفل الأسود و الملح، اخلطي جيدا.
- احضري صينية وضعي فيها الدجاجة المتبلة وغطي بورق الألومنيوم، وادخلي الصينية الفرن حتى تنضج الدجاجة.
- قومي بتقطيع الدجاجة قطعا ارفع.
- سخني زيت الزيتون ثم ضعي شرائح الدجاج حتى إتمام النضج وتصل إلى اللون الذهبي الجميل.
- تقدم ساخنة مع خضار مشوي أو سوتيه وصلصة الطرطور.
شاورما اللحم:
المقادير:
- نصف كيلو لحم بفتيك مقطع شرائح.
- بقدونس مفروم.
- عدد ٢ ثمرة طماطم مقطعة شرائح رفيعة.
- نصف كيلو بصل مقطع شرائح.
- ملعقة بهارات لحم.
- ملح وفلفل أسود.
- ورقة غار.
- عدد ٣ فص حبهان.
- عدد ٣ فصوص ثوم سليم.
- كوب ماء.
- ٢ كوب خل.
الطريقة:
- ضعي اللحم مع الفلفل الأسود والبهارات والثوم وورقة الغار و الحبهان والماء والخل في إناء عميق، واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.
- انزعي اللحم من الخلطة وضعيها في طاسة ساخنة جدا وبها زيت الزيتون.
- توضع اللحمة في الطاسة جزء ثم جزء حتى لا يصل الزيت إلى درجة حرارة منخفضة.
- عند تمام النضج نضع البقدونس والملح والخضروات.
- وتقدم الشاورمة مع العيش السوري والثومية.
- ملحوظات:- الزيت الساخن جدا يجعل اللحم محتفظ بكل المواد السائلة بداخله فلا يفقدها، وبالتالي يفقد قيمته الغذائية، وهذه المرحلة تعرف بالصدمة للحم.
- لا نضع ملح على الشاورمة إلا عند تمام النضج لأنها تنقع في الخل فترة طويلة ويمكن عند وضع الملح تكون الشاورمة ملحها أكثر من اللازم.
وصفات اخرى
اضغطي على اسم الوصفة فقط للانتقال اليها
- طريقةتحضير القطايف بالقشطة
- طريقة تحضير حلاوة الجبن الحمصية
- طريقة تحضير معمول التمر
- طريقة تحضير الغريبة
- طريقة تحضير البسبوسة
- طريقةتحضيرالمعمول
- طريقة عمل مرتديلا الدجاج
- قناة ثقافة بالعربي على اليوتيوب
المصدر : https://www.thaqaf-ar.com/?p=9374
