طريقة عمل المعمول في المنزل
طريقة عمل المعمول
يعتبر المعمول واحد من أشهر الحلويات المنتشرة في دول العرب، وتحديدا في بلاد الشام والمملكة العربية السعودية، والعراق، ويعد المعمول من الحلويات التي يجب توافرها في الأعياد، ويسمى في بعض الدول بـ”الكليجة” وهناك حشوات مختلفة مثل فستق حلبي، والفواكه والتمر، والسمسم وغيرها، ونقدم من خلال موقعنا اليوم الطريقة الأمثل لتحضير المعمول منها
معمول الفستق الحلبي
المكونات
- سبعة أكواب من الطحين الأبيض المنخول
- أثنين كوب من السمن
- ملعقة صغيرة ونصف من المحلب الناعم
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1 كوب من المياة الباردة
- نصف كوب من ماء الزهر
- كوب ونصف من السكر
طريقة حشوة المعمول
- 2 كوب من الفستق الحلبي المجروش
- ربع كوب من السكر المطحون
- ربع كوب من القطر
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
نذهب لطريقة التحضير:
- أولا نقوم بوضع الطحين في وعاء كبير ونقوم بإضافة الملح والخميرة الفورية والمحلب ونقوم بتقليبهم جيدا.
- ثانيا نقوم بإذابة السمن ونضيفه إلى الطحين ونبدأ بعملية الدعك براحة اليد حتى يتشرب الطحين السمن.
- ثالثا نضع الماء البارد في وعاء، ونضيف عليه السكر ونحركهم حتى يذوب في الماء تماما.
- رابعا: نقوم بإضافة ماء الورد ونقلبه، ثم نقوم بإضافة المزيج السابق إلى خليط الطحين، ونقوم بعجنه للوصول إلى عجينة متماسكة وناعمة.
- خامسا: نقوم بتغليف وعاء العجن بالنايلون ثم ندخله للثلاجة لمدة 15 دقيقة فقط.
- سادسا: نأتي بحشوة الفستق المجروش ونقوم بإضافة عليها السكر وماء الورد والقطر في وعاء ونقوم بتقليبهم جيدا بالملعقة.
- سابعا: نقوم بإخراج العجين من الثلاجة ونقوم بمسك قطع صغيرة منه وحشوه قطعة تلو الأخرى بالفستق المجروش، ومن ثم وضعها مباشرة في الفرن.
- ثامناً: نسخن الفرن على درجة حرارة 18 مئوية، ونقوم بإدخال المعمول لمدة عشر دقائق حتى يأخذ لونه الذهبي المعروف.
- تاسعا: نخرج المعمول من الفرن ونتركه يبرد تماما حتى لا يتكسر، بعد ذلك نقوم بنقله في طبق ونزينه ونضع علي قليلا من السكر المطحون.
وصفات اخرى
موقع مقال عربي
المصدر : https://www.thaqaf-ar.com/?p=8551
