القطايف الشامية
القطايف الشامية ،، بما أنك وصلت الى موقعنا فا أنت بالمكان الصحيح ، وهذه نبذة عن القطايف الشامية وهي هذه الأكلة.
تعتبر القطايف الشامية من ألذ وجبات الحلويات المتعارف عليها في بلاد الشام ، ويتميز أهلها بصنعها بنكهات مختلفة وأبرزها في الشام.
لكن لها شعبية كبيرة في الأردن وفلسطين.
مقادير تحضير عجينة القطايف الشامية
- طحين أبيض عدد 2 كوب.
- ملعقة ملح صغيرة.
- خميرة ملعقة صغيرة .
- ماء فاتر او دافئ نصف كوب.
- باكينغ باودر ملعقة صغيرة.
- رشة مستكة مطحونة أن توفر وتكون مقدار رأس الملعقة أو رشة.
طريقة التحضير العجينة
- نقوم بوضع الطحين في وعاء ونضيف عليه الملح والبيكنغ باودر والخميرة، ونصب الماء الفاتر والمستكة المطحونة.
- نقوم بخلط جميع المكونات بشكل جيد ، وسيتضح لنا أن العجينة لينة وليست قاسية مثل عجين الخبز.
- نقوم بتغلف الوعاء ، ونضعها في مكان دافئ او يناسب حرارة الغرفة.
- بعد ان تختمر تصبح العجينة جاهزة للتحضير والصب.
طريقة شوي عجينة القطايف
- نقوم بإحضار مقلاة ونقوم بتنشيفها بشكل جيد ونضعها على الغاز.
- يجب أن تكون المقلاة تيفل او أي نوع اخر يمنع ألتصاقها.
- ضعي الخليط في مصب مثل أبريق أو دلة القهوة أو إبريق الشاي وقومي بالصب وأنتبهي لهذه النقطة .
- تمد العجينة فور صبها لذلك صبيها على حركة متتابعة.
- أتركيها بالمقلاة حتى تلاحضي أن العجينة من القسم العلوي قد جفت قليلاً.
- أرفعيها جانبها ويجب ان تكون من القسم الداخلي طرية حتى يتسنى لك اغلاقها أثناء التحضير.
طريقة تحضير القطايف بالطريقة الشامية
هذه الطريقة موضحة بالفيديو المصور تقدمها الشيف هبة نحاس من قناتها على اليوتيوب
مقادير القطايف
- أربع أكواب ونصف ماء دافئ
- ثلاث أكواب طحين
- ثلاث أرباع الكوب سميد ناعم أو وسط
- ملعقتين كبار نشا
- ملعقتين صغار بيكنج بودر
- ثلاث ملاعق كبار حليب بودرة
- ثلاث ملاعق كبار سكر
طريقة تحضير القطايف السورية بالسميد
وهذه وصفة الكثير يبحث عنها وهي طريقة تحضير عجينة القطايف بالسميد ، ونحن نضع بين يديكم وصفة من أسهل وألذ ما يكون من الوصفات من خلال قناة رباح محمد على اليوتيوب .
طريقة تحضير العجينة
المصدرwikipedia
المصدر : https://www.thaqaf-ar.com/?p=10955
