التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل عش البلبل
وصفة عش البلبل

طريقة عمل عش البلبل:

عش البلبل ، الذي يعتبر من المأكولات السورية الشهيرة والتي تتصف بقيمتها الغذائية العالية، اللحمة والعجين هما المكونان الأساسيان لعمل هذا الطبق الشهي اللذيذ، وسوف أقدم هنا نوعان من عش البلبل،  الأول عش البلبل السوري، والثاني عيس البلبل بالجينة واللبنة.

عش البلبل السوري:

المكونات:

  • نصف كوب زبده.
  • كوب ماء.
  • ٢ كوب دقيق.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة زبده للدهن
  • للحشو:-
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
  • خمس ملاعق كبيرة دبس رمان.
  • ٢ ثمرة بصل متوسط مفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • نصف كيلو لحمه مفرومة.
  • للتزيين:- أربعة ملاعق صنوبر.

طريقة التحضير:

  • في إناء عميق نضع الدقيق والملح والماء والزبد ونخلطهم جيدا حتى نحصل على عجينة طرية، ونلاحظ في هذه الخطوة إن الماء والدقيق حسب الحاجة.
  • نترك العجينة نصف ساعة حتى ترتاح.
  • نعمل العجينة كرات صغيرة.
  • نرش على الرخامة دقيق ونفرد الكرات على شكل دوائر وندهن الوجه بالزبد.

عمل الحشو:

  • نضع اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح والفلفل الأسود ودبس الرمان و البهارات.
  • ومن هذه الحشو نضع ملعقة على كل قطعة تم ترققها وعلى الوجه نضع حبات الصنوبر.
  • ندهن صينية ونضع بها عش البلبل وندخله الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة.
  • يوضع في طبق التقديم ويقدم ساخن.
  • ثانيا:- عش البلبل بالجبن واللبنة.
  • المكونات:-
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • ٢ كوب دقيق.
  • رشة ملح.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ٣ ملاعق كبيرة حليب بودر.
  • نصف كوب سكر.
  • نصف كوب ماء.
  • نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • عسل نحل حسب الحاجة.
  • جبنه الموزربلا.
  • لبنة.

طريقة التحضير:

  • نضع كل من الحليب والماء والخميرة والسكر والزيت النباتي والملح في إناء عميق ونخلط جيدا ثم نضع فوق هذا الخليط الدقيق ومعه البيكنج بودر ونقوم بالعجن حتى تصبح عجينة متماسكة لينة.
  • نترك العجينة حتى تختمر لمدة نصف ساعة.
  • نكور العجين ثم نفرد كل كرات على شكل دائرة ونضعها في صينية مدهونة بالزيت النباتي.
  • ندهن الوجه باللبنة ثم نضع الموز ريلا ونضع الصينية في الفرن.
  • ننقل عش البلبل إلى طبق التقديم ونضع فوقه السكر ويقدم باردًا.

وصفات اخرى

اضغطي على اسم الوصفة فقط للانتقال اليها 

التعليقات