طريقة الحراق اصبعه بالمعكرونة
الحراق اصبعه بالمعكرونة يعد الحراق اصبعه أحد أشهر الأكلات في سوريا و الوطن العربي، حيث اشتهرت بها دولة دمشق، وتتم طبخها في مواسم معينة.
الحراق أصبعه بالمعكرونة
المكونات
- كوب من العدس الأسمر
- 4 أكواب من الماء
- كمية من الفلفل الأسود والملح
- فنجان صغير من دبس الرمان
- قليل من الخبز على هيئة مكعبات
- 4 فصوص من الثوم
- بصلتان كبيرتان
- lemoun hbtan
- 50 جرام تمر هندي منقوع في ماء ساخن.
طريقة تحضير الحراق اصبعه بالمعكرونة
نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح ثم نضع إناء على النار وبه القليل من الزيت ونضع البصل فيه حتى يصبح لونه مشابه
للون الذهبي ونضعه في وعاء ورقي لكي يتشرب الزيت، ثم نقوم بسلق العدس على النار ونضيف إليها المعكرونة ثم
نضيف التمر الهندي ودبس الرمان والبصل والليمون والاحتفاظ بكمية من البصل للتزيين، ونقوم بوضع الكزبرة ونصف
كمية الثوم ونخلطهم جيدا ونضع الفلفل والملح الأسود، ثم نحضر إناء صغير ونضع به كمية الثوم المتبقية ونضيف له
القليل من الزيت ونضع الخليط في طبق من البايركس الحراري، وفي النهاية نقوم بتحميص الخبز ثم نزين به طبق
البايركس ونضيف له الثوم والبصل المحمر وزيت الزيتون.
الحراق اصبعه بالمعكرونة الصدف
المكونات
كوب من دبس الرمان وآخر من عصير الليمون وربع ملعقة قرفة وفلفل أسود وكمية من الملح، بالإضافة إلى كوبان من
زيت الزيتون ونصف كوب معكرونة مسلوقة وملعقة دقيقة ذائبة في كوب من الماء وكوب ونصف من العدس وثلاث
حبات من البصل وفصان من الثوم وحزمتان من الكزبرة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع إناء على النار ونضيف إليه زيت الزيتون والبصل ونسكب 10 أكواب من الماء ونترك المزيج يغلي، ثم نقوم
بغسل العدس ونضيفه للإناء ونتركه يغلي على درجة حرارة منخفضة، ونضيف القرفة والفلفل الأسود والملح حسب
المذاق، ثم نضيف دبس الرمان وعصير الليمون، وبعدها نترك المخلوط يغلي مرتين وبعدها نضيف المعكرونة المسلوقة
والدقيق الذائب ونترك الخليط لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار ونقلي الثوم في زيت الزيتون في إناء آخر على
النار، ثم نضيف الكزبرة إلى مزيج الثوم ونحركه جيدا حتى تذبل الكزبرة ثم نتركها، ثم نقوم بإضافة ثلث كمية الكزبرة
والثوم إلى إناء العدس والمعكرونة ونترك المزيج على النار لمدة 10دقائق، وفي النهاية نضع مزيج الراق أصبعه في إناء
من البايركس ونزين الإناء بالخبز والبصل والثوم والكزبرة.
وصفات اخرى
موقع مقال عربي
المصدر : https://www.thaqaf-ar.com/?p=8562
